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著名的茶餐厅必有一款看家本领——一杯独特的奶茶。
一般奶茶的配方绝不公开,包括用牛奶、花奶还是炼奶,每次的用量,也是秘密。
近来,便迷上了一款“丝袜奶茶”。
茶餐厅的伙计们,把煲好的茶从一个偌大的漏斗型网袋中倒出,那只大网袋,一眼看去,还真像一只女人的丝袜,网眼又细又密,用已经年,颜色已呈咖啡色了,“丝袜”一说,许由此而来。而得此名,正是为了取其“滑”之意。联想起摩登女郎腿上的一双透明丝袜,原来,一杯奶茶也可以“滑”得那么性感。
我却更贪其如肤凝脂般的色泽。
一杯好的奶茶,不单是茶香与奶滑的兼备,更是经验与岁月的沉淀。根据客人的口味不同,奶茶或加糖、或弃奶,如同生活且浓且淡;渗过网袋,如同经历岁月,叠加一层多一层滋味。茶之清透、奶之浓郁,最后都融汇出这般亲如肌肤的香醇,沉淀的是嘈杂过后、最令心灵休憩的一方体味。生活的万般变化,终将归于最为亲近的平淡与熟悉,演绎出这样的性感,才是奶茶的极至。
沪港通商那么多年,奶茶随着香港人来到上海,上海的繁华商业区到处可见港式茶餐厅,去那儿找一杯丝袜奶茶,不是难事。
真正找到属于自己的那杯茶、贪的那种滋味,才是不易。 |
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